Брия Саварен (Brillat‑Savarin Affiné) е изискано меко сирене от пастьоризирано краве мляко, подсилено с богат triple‑crème, което достига минимум 72 % масленост в сухо вещество (около 40 % общо). Произхожда от Нормандия (около Forges‑les‑Eaux), създадено през 1890 г. под името „Excelsior“ или „Délice des gourmets“, а през 1930-те г. е преименувано от парижкия специалист по сирената Пиер Андруе на почит към гастронома Жан Антелм Брия Саварен.

Има плосък цилиндричен форма (~12–13 см Ø, 4 см високо), с натурална, бяла плътна кора и мека и нежна сърцевина. Предлаганият от нас зрял вариант се „разтапя“ и става пухкаво кремообразен, почти като сметана .

Вкусът е невероятно богат: маслен, млечен, с леки киселички оттенъци и нюанси на гъба, ядки и понякога ванилия – истинска гурме емоция за ценителите

Полученият през 2017 г. AOP (ЗГУ – Защитено географско указание) статус гарантира качество и произход .

Препоръки за сервиране: Поденсете на стайна температура за пълно разгръщане на аромати. Пасва чудесно с шампанско, свежи бели вина като Шабли или Совиньон Блан, както и с плодове – ягоди, круши или смокини.