Тази наденица е истински символ на френската гастрономия, произхождаща от региона Шампан. Произведена е изцяло от свински шкембе и стомах, нарязани на тънки ивици и подправени с лук, сол, черен пипер и билки. Смесената плънка се обвива в свински черва и се готви бавно в подсолена бульонна основа за около 5 часа, което ѝпридава характерната плътна текстура и интензивен вкус.

Наденицата „AAAAA“ е сертифицирана от Асоциацията на любителите на автентичния андуйет (Association Amicale des Amateurs d’Andouillette Authentique), което е знак за високо качество и спазване на традиционните методи на производство. Произведена е в Троа, Франция, и е призната за един от най-емблематичните продукти на региона.

Препоръки за сервиране:

• Запечете на скара или в тиган до златисто (около 20 мин. като обръщате редовно на всяка страна). Може и на фурна – около 20 мин. на 200 °C.

• Сервирайте с горчица, кисели краставички и хрупкав хляб.

• Подходяща е за съчетаване с бяло вино или леко червено вино.

Сервира се нарязана или цели порции, идеално комбинирана с горчица, пресни зеленчуци и хляб. Andouillettes de Troyes е символ на френската гастрономическа традиция – автентични, смели и с неповторим вкус.