Кротен д’Антан (Crottin d’Antan) е малко козе сирене, изцяло приготвено от пастьоризирано козе мляко – класика, която въплъщава простотата и финеса на традиционните френски сирена. В младата си форма е меко и гладко, с деликатен млечен вкус, който постепенно се развива с времето. С напредването на зреенето текстурата му става по-суха и леко ронлива, а ароматът – по-интензивен и пикантен.

Вкусът на Crottin d’Antan е пълен с характер – леко остър, с приятна дълбочина и пикантни нюанси, типични за добре узрелите кози сирена. Най-добре се комбинира с плътни бели или леки червени вина, които подчертават неговия аромат и създават хармоничен баланс на вкусовете.

Това е сирене, което носи усещане за автентичност и занаятчийска прецизност – малко по форма, но с голям и запомнящ се вкус. Перфектно допълнение към плато със сирена, салати или просто с парче свеж хляб и чаша добро вино.