Конкойот с чесън (Cancoillotte a l’ail) е емблематичен специалитет от региона Франш-Конте – меко, разтопяемо сирене с неподражаем вкус и изразителен характер. Произвежда се от зряло обезмаслено сирене metton, разтопено на водна баня с малко вода, масло и натурален чесън. Получава се фина, кремообразна текстура с наситен аромат и лек пикантен вкус, който идеално балансира млечната мекота на сиренето.

Вариантът с чесън е сред най-популярните във Франция и се цени заради способността му да „съживи“ всяко ястие. Подходящ е за сервиране топъл – върху варени картофи, зеленчуци, месо на скара или препечен хляб. Може да се използва и като основа за сосове, фондю или плънки.

Въпреки силния вкус, Cancoillotte с чесън е сирене с ниско съдържание на мазнини и висока кулинарна стойност. Идеално се комбинира с чаша сухо бяло вино (като Мускат или Совиньон Блан), светла бира или дори ябълков сайдер.

Традиционно, изненадващо леко и завладяващо ароматно – това е сиренето, което винаги събужда апетита.