Френското сирене Реблошон е традиционен деликатес от Алпите, създаден още през 13 век в районите Тон и Арли (Haute‑Savoie). Произвежда се от сурово, пълномаслено краве мляко – основно от породи Abondance, Montbéliarde и Tarine – и носи ЗНП наименование (защитено наименование за произход) от 1958 г.

Кръглата форма на сиренето – с диаметър около 13–14 см и тегло около 500 – 550 гр., се покрива с фин „мус“ ­– тънък, пухкав, бял слой, който придава мекота на жълто-оранжевата кора и подчертава шафраненото ѝ оцветяване . Вътрешната част е копринено гладка, еластична, светло-слонова кост, със съвършена кремообразна структура .

Ароматът на кората е изразен – с нотки на алпийски билки, земни тонове и лешников послевкус . Вкусът е мек, деликатен и кадифен, с леки плодови нюанси и силно изразен ядков характер . С напредване на зрелостта текстурата омеква, вкусът става още по-богат.

Идеален за сирена плата и отличен ключов компонент в класическото алпийско ястие тартифлет (картофи, бекон и лук, запечени с Реблошон) – където плътността и кремообразността му правят ястието неустоимо!

Препоръчва се сервиране на стайна температура, за да се разгърнат ароматите и мекотата му. Отлично се комбинира със свежи бели вина от Савоя или Розет, леко червено (например Пино Ноар) или сухо шампанско .