Сиренето Грюер (Gruyère) е едно от най-ценените швейцарски сирена, носещо името на едноименния регион в кантон Фрибур. Производството му датира от 1115 г., а през 2001 г. получава статут на продукт със защитено наименование за произход (ЗНП), което гарантира автентичност и качество.

Това твърдо сирене се произвежда от сурово краве мляко, като за една пита с тегло около 35 кг. са необходими около 400 литра мляко. Кравите се хранят основно с трева и сено, без добавки и силаж, което придава на сиренето уникален вкус, отразяващ местната растителност.

Грюерът има гладка, златистожълта текстура с малки дупчици и равномерно кафява кора. Вкусът му варира в зависимост от времето на зреене:

• Сладък Грюер (5 месеца): Мек и леко сладък вкус.

• Полусолен Грюер (7-8 месеца): Баланс между сладост и соленост.

• Солен Грюер (9-10 месеца): По-изразен солен вкус.

• Грюер Резерва (12 месеца): Интензивен и богат вкус.

• Стар Грюер (15 месеца и повече): Пикантен и леко орехов вкус.

Сиренето Грюер е идеално за приготвяне на фондю, гратени, омлети или просто като част от плато със сирена. Също така се съчетава отлично с бели вина като Шардоне или местни вина от региона.