Сен Фелисиен а ла Лионез (Saint-Félicien a la Lyonnaise) е фино, меко сирене, родом от Ардеш, във френския регион Оверн-Рона-Алпи. Създадено през 19 век от козе мляко, днес се произвежда от сурово краве мляко, като остава вярно на занаятчийските си корени.

Сиренето има нежна, леко набръчкана кора с цвят на слонова кост и изключително кремообразна вътрешност, която понякога става почти течна. Вкусът му е мек, млечен и деликатно солен, с фини ядкови нюанси, които се засилват с времето.

Сен Фелисиен се предлага в традиционна керамична купичка, за да запази формата си и кремообразната си текстура. Отлежава поне 10 дни, като с времето развива по-интензивен и богат вкус.

Препоръчваме да го поднесете със свеж хляб и чаша елегантно бяло вино като Вионие или леко охладено Шардоне. Подходящ е и за френски тарелки, където мекотата му балансира сирена с по-силен характер.