Маргале Папийон (Margalet Papillon) е сирене от пастьоризирано овче мляко, създадено от прочутата мандра Papillon в сърцето на региона Рокфор. То умело съчетава уважение към традицията с щипка модерност – резултатът е сирене с кадифена, почти разливаща се текстура и изразен, но не натрапчив вкус на овче мляко.

Неговият аромат е фин и млечен, а вкусът – деликатно солен, с меки маслени и леко ядкови нюанси. Margalet Papillon е чудесен избор за плато със сирена, за поднасяне върху топъл хляб или като изтънчено допълнение към лека салата. В комбинация с чаша сухо бяло вино или шампанско разкрива пълния си вкус и кремообразен характер.

Това е сирене, което носи духа на френската традиция, но остава актуално и днес – доказателство, че простотата и майсторството са най-добрата рецепта за удоволствие.