Saucisse de Morteau (Сосис дьо Морто) е емблематична пушена наденица от планината Жура, произведена по вековна традиция в региона Фронтиер дю Дуб. Изработва се от първокласно свинско месо, грубо смляно и внимателно овкусено със сол, пипер и подправки, след което се опушва бавно с дървесина от смърч и хвойна.

Saucisse de Morteau се отличава със сочна текстура, наситен вкус и леко опушен аромат, който напомня за старите фермерски димници на Жура. Носи защитено географско означение IGP (Indication Géographique Protégée), гарантиращо нейния автентичен произход и традиционен метод на производство.

Наденицата се готви цяла, на пара или във вода, без да се пробива обвивката, за да запази сочността и структурата си. Подходяща е за поднасяне със сварени картофи и разтопено сирене Конкойот (Cancoillotte) – класическа комбинация от региона Франш-Конте.

Истински продукт на занаятчийското майсторство, Saucisse de Morteau носи духа и вкуса на планинска Франция – автентична, ароматна и неподправена.