Pâté de Campagne (Пате дьо Кампан) е класически френски селски пастет – емблематичен продукт на традиционната шаркютерия. Приготвя се основно от свинско месо и черен дроб, грубо смлени, за да се запази характерната му текстура. Овкусява се със сол, черен пипер, ароматни билки и подправки, а често и с малко чесън или вино, които придават дълбочина на вкуса, без да го доминират.

След внимателно смесване пастетът се пече бавно, обикновено на водна баня, което осигурява равномерна структура и сочност. Резултатът е плътен, но не тежък пастет, с ясно изразен месен вкус и леко рустикален характер – такъв, какъвто бихте открили в малка френска месарница или селска трапеза.

Pâté de Campagne се сервира охладен или на стайна температура, нарязан на филийки и поднесен с хрупкав хляб, кисели краставички или горчица. Подхожда отлично на чаша сухо бяло вино, леко червено или традиционен аперитив. Честен, непретенциозен и пълен с вкус – истинска класика от френската кулинарна традиция.